THE WORLD OF BARBEQUE – MIETSMOKER

Pulled Pork

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Pulled Pork

Pulled Pork, auf Deutsch “ gerupftes oder gezogenes Schwein “ besteht in den meißten Fällen aus durchwachsenem Schweinehals. Die Amerikaner  verwenden hierfür eher das Schulterstück mit Knochen.Das Fleischstück wird über 20 – 24  Stunden im Smoker gegart, bis er von seiner Konsestenz so weich ist  , daß er mit den Händen zerrupft werden kann.

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