Pulled Pork
Pulled Pork, auf Deutsch “ gerupftes oder gezogenes Schwein “ besteht in den meißten Fällen aus durchwachsenem Schweinehals. Die Amerikaner verwenden hierfür eher das Schulterstück mit Knochen.Das Fleischstück wird über 20 – 24 Stunden im Smoker gegart, bis er von seiner Konsestenz so weich ist , daß er mit den Händen zerrupft werden kann.